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线万的饮品店如何经营的? 开始下载

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线万的饮品店如何经营的? 简介

  在广州有一家御质贡茶饮品店,别看面积不大只有20平方米,但是盈利却不低,一年的净利润超过50万元。要知道很多同行,一年的净利润好的也就20多万元,那么这家饮品店赚钱的秘密是什么呢?

  这家饮品店并非开在繁华的商业圈,而是开在一个社区以及中小学较为集中(三个)的区域。这里有什么门道吗?老板李先生透露,繁华商业圈虽然客流量大,但是房租也高,很多利润都被房租吃掉了,另外竞争对手也多,而这里虽然客流量不是很大,但是周边没有竞争对手,利润自然也就高了。另外,这里也是有一个门道:“把口占角,占去路。”

  首先,所谓把口占角,就是将自己的饮品店开在一个十字路口的把角处,这样我的饮品店能让更多路人看到,无形中增加了一定的客流量。我做过一个统计,也许不太科学,但是开在路口把角要比开在路的某侧的客流量增加近40%。

  其次,占去路,其实这主要是指针对学生顾客,每天上学的时间比较紧,学生根本无暇注意我的门店,也不会光顾,反之放学了,时间不紧,吃点小零食,买点饮料很正常,光顾我饮品店的顾客就会很多。

  第三,如果可以临近公交站最为理想,我的门店虽然没有临近,但是距离也不远,大概有150米,很多人等车的时候也会买上一杯饮品。

  一是,喝饮品已经形成了一种习惯,现在很多年轻人在家里也不喝白开水、纯净水,更多倾向于喝各种饮料,喝特色饮料已经成为了很多人的习惯。像社区周边的便利店,除了一些快餐类食品、烟之外,饮品排在销售榜的第三位,说明社区对于饮品的需求很大。

  二是,社区意味着是社区商业圈。在社区圈周边除了餐饮企业,还有培训机构、商店、公园、剧场、写字楼、学校、幼儿园、医院、银行……这就代表了客流量。也就是说平日里我门店周边客流量比繁华商业街还要高,交易成功率自然也高。我日均销售量约600杯,每杯的平均毛利润约3.2元,这个数字绝不输给繁华商业街。

  奶茶店老板李先生表示,我的生意最大利润来源就是销售饮品,如果说组成的秘密,只能说经营内容不太一样,我提供外卖服务,特别是针对写字楼、学校、培训机构三类客户。

  首先,写字楼。写字楼里大多数是办公室一族,他们经常会到下午两三点钟点一些饮品,一来是放松;二来是提提精神,恰好这段时间,门店业务量也不大,刚好可以外卖。另外,推出的策略是单杯要收取2元的上门服务费,而总金额超过60元则免上门服务费,其实2元收不收对利润提升意义不大,关键是通过这个小策略,可以提升单个客单的利润额,现在我 给写字楼送的外卖,日均有四五单,每单都在六七十元,毛利润也就提升了。

  其次,学校。现在的学生真是太娇贵了,都不喝矿泉水,直接点饮品,别看频率不高,但是单个客单量却不低,某中学举办春季运动会,仅运动会期间,我就销售了近千元的饮品。

  第三,培训机构。社区周边的培训机构,一到周末就会举办一些试听会,组织一些有意向的家长、学生来试听,光听有时显得服务不到位,所以有时培训机构就会到饮品店点一些饮品送给来试听的家长或学生。据说,这样可以提升他们的成交率,不管怎么说,他们有需求,就是我赚钱的机会。

  李先生表示,虽然外部环境还不错,但是饮品店并没有到开业就能顾客盈门的地步,也需要一些营销技巧:

  首先,会员营销。办理会员卡是免费的,其实我的会员卡并不是卡,而是一张纸,上面有10—20个不等方格,会员每消费一次,就会在上面盖一个小印章,而集齐了小印章之后,在李先生这里可以换取一个小礼物或者一杯饮品。

  其次,合作营销。与周边的一些机构合作,比如美发店、文具店、洗衣店等,拿着对方结账单,超过一定金额就可以在自己这里5—8折销售一杯饮品,此举的目的就是为了吸引顾客,扩大知名度,这个策略在前期不错,后来门店客流量大了,也有一些商户主动和我合作,表示拿着我的会员卡在他们那里消费也可以享受折扣。算是取得了双赢的结果。

  第三,公益营销。虽然商人以利为重,但在李先生看来公益营销不可少,有时社区组织一些活动,李先生就免费提供一些饮料。李先生表示,看似我提供的东西很多,其实成本不过几百元,但是效果却十分明显,首先,获得了社区、街道的认可,愿意帮我做宣传,甚至主动帮我寻求一些政策的优惠;其次,提升了人气,毕竟我服务的对象是社区,大家抬头不见低头见,我做公益活动,很多顾客也都知道,愿意到我店里消费;第三,学生是我门店的主要客源,我做公益活动,算是给学生做个榜样,我再到学校里进行推广,学校也比较支持。这种广告效应,比真正投入几千元、几万元做宣传单、做形象广告要好很多。

本文转自当客资源站

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Tag: 饮品客户服务案例

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